四大美食文昌鸡不成宴没有哪个地方比海南人更爱吃鸡

四大美食文昌鸡不成宴没有哪个地方比海南人更爱吃鸡

文昌可谓美食天堂，东西南北，自成流派，各种风味异彩纷呈，你可在宾馆酒家中大快朵颐，也可在街头巷尾的骑楼下品尝地方小吃，不到文昌走走你怎么能说自己是个行者，没到过文昌你怎么能说自己是个吃货。

四大美食

文昌鸡

海南无鸡不成宴

没有哪个地方比海南人更爱吃鸡，对于海南这座热带滨海小岛来说，美味珍馐从来不缺，可对鸡的钟爱堪称任性，山珍海味再多，也无鸡不成宴。无论是海南四大名菜，还是蜚声海内外的海南鸡饭，首屈一指文昌鸡。

文昌鸡传奇的源头在潭牛。潭牛镇，镇北有村，村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，树下绿草如茵，鸡雏成群。鸡食榕籽、觅昆虫，追逐嬉戏，生息繁衍，鸡虽然生长缓慢，体小脚细，但肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓。

相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。

关于文昌鸡的历史记载，最早见于清代《岭南杂事诗抄》，书中称：“文昌县属有一种鸡，而若牧肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳于雌鸡之腹，遂不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡。”后期史料虽不多，但以文昌鸡命名的饭店却林立于世界各地。

文昌鸡是海南人深入骨髓的故乡情节，“有海南人的地方就有文昌鸡”。有人说过，没有乡音就没有乡情。而没有了文昌鸡，这琼州的乡情也会黯淡许多。文昌鸡与海南人，已经融为一体融入这浓浓的乡情了。

头盘菜

共坐檀桌前，举筷入口皆思念

在文昌行走，古宅林立，骑楼悠悠，2000多年的时光在文昌古城里留下了深深的烙印。椰林浩瀚如海，驱车其中，犹如在迷宫穿梭。海滩纯净清澈，每天都能迎接海南岛的第一缕阳光。

一年四季无论何时到文昌，都可以吃到正宗的文昌鸡，但是如果能幸运地吃上一次地道的文昌喜宴，才真正的不虚此行。

在海南，文昌的酒席以其菜色多样丰富而闻名，而其中最令人称道的菜肴还属头盘菜。在文昌，这道菜在酒席上是必不可少的一道重头菜。

不同的师傅在选用材料上往往有些差别，但一般都离不开干虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹等16种原料。如今，随着生活习惯和人们口味的改变，传统头盘菜也在不断地创新，原料中加入新的元素，比如新鲜虾仁、新鲜金针菇、新鲜猪肚等。

头盘菜意味着十全十美，幸福美满。因此还有另外一个名字：“全家福”，是文昌宴席上的第一道菜。

千百年来，头盘菜的起源，很多当地人只知道这是打小时候吃酒席就必上的第一道菜，但具体由来却无据可考。

也许是因为有太多远在万里他乡的牵挂，也许是有太多远渡重洋的记忆，文昌人对头盘菜的重视几近苛刻，简单的希冀化作隆重的烹制，对文昌人来说，宴席办得好不好，很大程度上取决于头盘菜的味道。因此，文昌很多制作喜宴的大厨都将头盘菜的制作视为最重要的一个环节。

龙楼四宝

一箭天上去 四宝海上来

跨过清澜大桥，继续驱车前行十分钟文昌龙楼镇特色美食，便来到位于龙楼镇的文昌航天发射基地。作为中国首个海滨发射基地，在2016年的这个夏天成为了世界的焦点——长征七号运载火箭在这里首飞成功。

见证首飞时刻的最佳观测点在淇水湾，航天发射基地滨海的好处就是可以让人耳听海浪拍岸，椰风轻拂，眼望天空，心潮澎湃。

龙楼镇虽小，但每一眼都可以让你惊叹。站在铜鼓岭（铜鼓岭国家级自然保护区素有“琼东第一峰”美称）上眺望四大美食文昌鸡不成宴没有哪个地方比海南人更爱吃鸡，水天一色，海南东岸的第一缕阳光从这里开始照亮。山脚下的月亮湾升起月亮时，看远处的渔船星星点点，看走过的沙滩深深浅浅……静谧的美景不与世俗争宠，不用与人争抢。

但是龙楼的珍贵不只有这些美，真正让人流连忘返的是它的味。龙楼位处海南最东端，这里三面环海，海水清澈，水产资源十分丰富。铜鼓岭下盛产美味海鲜，自古以来就是全国有名的渔场，来自国内的很多渔船都会来此作业。最富盛名的就是龙楼四宝：海胆、鲍鱼、龙虾和海白（贵妃蚌），在龙楼海域，有大量的岩礁，海藻丛生，这里则成了龙楼四宝最理想的生存环境。

海胆——海胆位列“龙楼四宝”之首，龙楼的很多海鲜店，都以海胆为招牌菜，吸引着国内外的食客们。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭，而清蒸海胆则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。龙楼海域的海胆肉质最嫩滑鲜美。

龙虾——龙虾披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武，肉质鲜嫩美味。

鲍鱼——肉又厚又肥，口感爽滑，鲜而不腻。无论清蒸还是煮汤，都有独特的风味。

海白（贵妃蚌）——龙楼海域的海白比较大。汤煮熟后略显白色，有咸鲜之味，可不必再放盐。清蒸吃，海白里边的汤汁更是美味。

铺前马鲛鱼

上天入地下海 马鲛这边独好

文昌拥有278.5公里海岸线，是海南省海岸线较长的城市， 在这条海岸线上，不同的海域就有不同的美味。

站在铜鼓岭上远望，海的尽头隐隐能望见远处的七洲列岛，七洲列岛上面鸥鸟成群、云遮雾绕，还有神秘的海上洞穴、斑斓的海底世界，是令人神往的海上仙岛。

七洲列岛所在海域称为“七洲洋”，是一个海产丰富的天然渔场，七洲列岛都是由坚硬的岩石构成的，千万年来，任狂风吹打巨浪冲刷，仍巍巍屹立于瀚波之中，其周围辽阔的海域文昌龙楼镇特色美食，是海南岛东部传统的主要渔场，称为七洲渔场。周围地形复杂，离岸不远水深就可达15米以上，鱼种众多。除了龙虾、海胆外，真鲷、金枪鱼、石斑鱼、乌贼、对虾、炮弹鱼，如果幸运四大美食文昌鸡不成宴没有哪个地方比海南人更爱吃鸡，在七洲列岛北侧的抱虎湾外，也许你还可以捡到天然珍珠贝。

除此之外，这里出产的最著名的海鲜是铺前马鲛鱼。铺前作为传统的渔港，不仅每年能出产大量优质马鲛鱼，其独特的加工方式，也是远销岛内外的主要原因。

对于肉多刺少文昌龙楼镇特色美食，肉嫩味美的马鲛鱼，民间素来有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的说法，马鲛鱼胆固醇含量低，却富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，其极高的营养价值已经受到了越来越多人的关注。（喜欢小编的读者请关注小编头条号/告诉你个事）