宁波职业技术学院课程整体设计课程基本信息

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所在部门：工商学院开课专业：工商学院分院选修课完成时间：宁波职业技术学院教务处制宁波职业技术学院课程整体设计课程基本信息课程名称旅游文化学时32课程代码课程类型分院选修课授课对象工商学院各专业大一学生先修课程专业基础课后继课程专业核心课课程团队成员：本课程在实现人才培养目标中的作用与价值随着经济的日益发展，旅游已经成为人们日常生活中必不可少的内容。随着旅游经济的日益发展，文化性成为吸引游客，扩大地区影响的重要因素。因此，探究旅游文化，学习旅游文化，建设旅游文化具有极强的现实意义。作为培养旅游人才的高职高专院校，更有必要为培育出具有较高文化素质的旅游从业者，开设适应时代发展需要的旅游文化教学课程，对我们所培养的学生进行中华文化、传统美德的教育，提高他们的文化素质和文明修养，使他们具备广博的政治、经济、科学、历史、宗教、民俗、文学、艺术等知识。《旅游文化》课程是涉外旅游专业的专业选修课，是对《旅游行业入门》和《导游基础知识》课程内容的补充、提升和深入，是对《导游基础知识》课程所学习的各种景观感性认知的基础上，对各种旅游景观背景文化的深入阅读，深入挖掘各种景观背后蕴藏的深厚文化内涵，同时也为《旅游市场营销》、《旅游电子商务》、《旅游心理学》等课程的学习提供帮助。

通过本课程的学习，使学生准确而系统地掌握中国旅游文化的独特性以及各种旅游文化现象及其内涵，提高学生的历史文化素质，培养他们从文化视觉剖析旅游文化现象和事物的能力，以适应在旅游行业各个岗位任职的需要。宁波职业技术学院课程整体设计学习者特征分析本课程的教学对象是大一工商学院各专业学生。学生思想活跃，有创新型，对旅游感兴趣，对旅游文化有所知但又不全知道。部分学生对旅游线路的设计有浓厚的兴趣。在知识的学习上以被动接受知识为主，缺乏学习的主动性和探究精神，容易知足。如今高职的学生接触外界机会增多，都有一定实际操作能力和潜力，乐观好动，喜欢直观教学，不喜欢探讨和纯理论的学习。总体目标本课程主要从旅游客体的角度出发，通过对中西方宗教、民族民俗、建筑、园林、饮食、山水等旅游资源中所蕴含的文化进行分析和比较，使学生从旅游的角度正确认识中国传统文化，为在旅游发展中充分挖掘我国旅游资源的文化内涵奠定基础，进而培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力。同时，通过旅游文化审美的熏陶，全面提升学生的综合文化素质，增强其文化底蕴，提升审美鉴赏能力。为今后更好地从事相关专业学习和工作实践奠定扎实的文化理论基础。了解中国古代建筑的发展历程及构建思想，掌握古代建筑的主要构成部分、分类、主要特点、著名古建筑代表；重点掌握宁波慈城古建筑群等古民居建筑；了解中国古典园林的发展历史，掌握古园林的组成要素、构景手段、著名代表园林的简介；理解中西方园林文化的区别。

了解中国饮食文化的发展简史、主要流派以及特点、代表作品；重点掌握宁波地方菜肴特色及主要菜品和小吃。了解中国酒、茶的分类及特点。了解中国茶的分类及特点，沏茶的流程。熟悉世界四大宗教的起源、发展简史、简单教义、佛教寺庙建筑的平面结构图、佛像素所在的位置和名称了解民族文化的定义、中国民族的组成分布、传统节日等基本情况，掌握主要民族的民居、服饰、饮食、节庆、禁忌等民风民俗；能够灵活运用所学宗教文化知识，安排商务接待和游览线路。宁波职业技术学院课程整体设计能够熟练讲解中国传统饮食文化情况，并能够在旅游活动中有针对性地进行接待服务。态度目标（1）具有旅游文化经营的理念（2）具有专业资料阅读能力，案例收集与经验总结归纳能力（3）具有与他人合作的团队精神（4）具有独立分析问题、处理问题的能力。课程内容序号模块（或项目）名称学时合计32设计说明1.按照旅游的职业工作过程，依据“项目导向”、“任务驱动”的设计理念，突出能力为本位，采用项目式教学。以“发现之旅”旅游线路设计为主线，将教学内容分成八个项目，通过任务驱动、案例分析、情景模拟、合作探究等方式培养学生的学习能力和应用能力。2.强调理论教学与实践教学相结合、强调基础知识与应用能力相结合。

3.以“解决问题”为突破口，提高学生的实际操作能力。通过“解决问题”的训练，使学生对本课程的认识和理解更加深刻，使学生能较好地掌握知识和运用知识，提高学生的解宁波职业技术学院课程整体设计载体设计序号载体实现目标“纵情山水”文化讲解和线路设计能够结合中国主要名山的特点进行线路安排，并能讲解其文化内涵“建筑的乐感”文化讲解和线路设计能够通过网络、书籍等对中国特色建筑进行分类，能够讲解其形成原因、文化特色及内涵“寻园之旅”文化讲解和线路设计能够结合园林建筑文化特点进行游览线路安排，并能讲解其文化内涵“舌尖上的中国”文化讲解和线路设计能够结合中国各地饮食文化特点进行游览线路安排，并能讲解其文化内涵“朝觐之旅”文化讲解和线路设计能够结合世界主要三大宗教的特点、主要礼俗、禁忌进行线路设计和正确的接“多彩民俗”文化讲解和线路设计能够结合世界主要民俗文化特点进行游览线路安排，并能讲解其文化内涵各组旅游线路展示汇报能够中国旅游目的地的文化内涵进行旅游线路设计并设计旅游口号、旅游线路、旅游注意事项等情境设计载体序号情境描述单元标题学习内容实现目标宁波职业技术学院课程整体设计走入旅游文化旅游文化发展的历程，旅游文化的定义、特征及构成、旅游文化线路设计原则及技巧能够理解旅游文化的重要性、特征及构成。

能够尝试从旅游文化角度分析典型的旅游文化现象、规划旅游线路、进行旅游接待服中国山水名胜资源调查中国山水文化思想内涵，五岳概况及特点、典型水域文化区域及内涵、山水诗词欣赏能够通过网络、书籍等资源，对中外山水名胜进行的分布、形成特点、历史、景区名胜等调查、整理与解说“纵情山水”文化讲解中国山水文化思想内涵，五岳概况及特点、典型水域文化区域及内涵、山水诗词欣赏能够结合中国主要名山的特点进行线路安排，并能讲解其文化内地域的影子-民居建筑文化讲中国五大特色民居分布、形成原因、建筑特点、文化内涵和价值。能够通过网络、书籍等对中国特色民居进行分类，能够讲解其形成原因、文化特色及对中国建筑的影响散落各地的宫殿建筑文化讲故宫建筑群主要构成部分、等级主要特点日、英等王室宫殿建筑名称及特点能够结合故宫建筑文化特点进行游览线路安排，并能讲解其文化内涵能够讲解现存王室的主要国家宫殿建筑概“寻园之旅”文化讲解园林的概念、中国古典园林的历史渊源、主要类别、构成要素、构景方法和主要特点、中国古典园林的美学思想和山水精能够结合园林建筑文化特点进行游览线路安排，并能讲解其文化内涵宁波职业技术学院课程整体设计中国饮食文化调查中国饮食文化的行程与发展具有中国特色的地方菜、宫廷菜、药膳及地方风味小吃、名菜典故；能够通过网络、书籍等资源，对中国饮食文化进行调查、整理与解说能够进行简单的茶艺表演“舌尖上的中国”文化讲解中国茶酒文化的起源与发展、中国名酒、酒礼、 中国十大名茶、品茶艺术，中国茶道精神 能够结合中国各地饮 食文化特点进行游览 线路安排宁波职业技术学院课程整体设计课程基本信息，并能讲解其 文化内涵 “舌尖上的世界”文化讲解 世界主要国家的饮食特 点、代表菜.咖啡的来历、 世界各地咖啡特点、咖啡 文化、冲泡咖啡的方法及 饮用方法 能够结合世界各地饮 食文化特点进行游览 线路安排宁波职业技术学院课程整体设计课程基本信息，并能讲解其 文化内涵 10 11 佛道文化欣赏及旅游资源调 中国佛道名胜古迹及主要特点、佛道文化基本知 能够通过网络、书籍等资源，对中国佛道文化 进行调查、整理与解说 能够正确礼佛、上香 11 12 “朝觐之旅”文化讲解 基督教历史、礼俗、禁忌 能够结合世界主要三 大宗教的特点、主要礼 俗、禁忌进行正确的接 1213 家乡民俗旅游资源调查 中国主要节日民俗、婚娶 民俗等特点、中国主要少 数民族风俗特点 能够通过网络、书籍等 资源，对中国民俗文化 进行调查、整理与解说 13 14 “多彩民俗”文化讲解 世界主要民俗文化特点、 主要分布，主要禁忌 能够结合世界主要民 俗文化特点进行游览 线路安排，并能讲解其 文化内涵 14 15 “发现之旅”文化讲解 山水文化、饮食文化、建 筑文化、民俗文化„„ 能够中国旅游目的地 的文化内涵进行旅游 线路设计并设计旅游 口号、旅游线路、旅游 注意事项等 宁波职业技术学院课程整体设计 1516 “发现之旅”文化讲解 山水文化、饮食文化、建 筑文化、民俗文化„„ 能够中国旅游目的地 的文化内涵进行旅游 线路设计并设计旅游 口号、旅游线路、旅游 注意事项等 16 17 课程总结及颁奖典礼 旅游文化的相关知识点 及原则 能从旅游文化角度安 排旅游线路、开发旅游 产品、进行旅游接待服 考核方案项目 主要观测点 评价主体 分值 平时 出勤情况教师 50 课堂表现个人作业上交 合作精神 团队成员 50 积极主动时间观念 责任心 期末 团队项目成果教师、团队成员 50 个人讲解技能教师 50 教法与学法根据实际进行教学内容的设计与更新，积极探索教学方法的改革，尝试建立以多媒体教 学为主线，网上资源、图书资源等为辅助的立体化教学手段体系。

1、以课堂教学为主，根据教学实际对教材内容进行重新设计和编排。 2、积极探索现代教育技术辅助教学新模式，才用教学幻灯片，教学视频历史文化旅游资源的审美特征，实物图片 等教学手段辅助教学，以使学生对旅游文化知识有更直观的认识。 第一次课设计梗概第一步：基本情况介绍 1、介绍自己 宁波职业技术学院课程整体设计 2、大致介绍本课程的重要性，目标体系，需要掌握的能力目标、知识目标以及本课程与其他课程能力如何配合问题。 3、介绍本课程的考核方法。 考核方法包括过程性考核和终结性考核，其中过程性考核为40%，终结性考核为60%。 过程性考核主要课堂考勤、课堂活动参与情况、个人作业、小组作业等。 4、介绍教学内容。根据课程目标要求，对课程进行重新编排，打破以往的教学模块。 5、学习教学方法介绍。推荐学生课前阅读书籍和视频，引导学生主动学习和探究精神。 第二步：讲授新课 1、视频引入：以泰山为例引出旅游文化在旅游中的地位， 2、教师通过讲授启发学生思考： 文化的渊源及含义、旅游的发展及定义 3、通过案例“诸葛文化旅游节”深化文化在旅游业中的地位，加深学生对于文化是旅 游业灵魂的认识。 4、教师介绍世界文化遗产组织、责任 5、中国非物质文化遗产介绍 6、学生总结：何为文化？旅游业为何要强调文化的作用？ 第三步：布置作业 1、学生课后进行宁波非物质文化遗产的资料收集，小组共同制作 PPT，并在下节课上 进行汇报。

2、学生分组，每组针对本组负责的世界遗产和非遗的情况进行资料收集和介绍。 3、教师在课堂上对作业进行指导，比如如何查找资料，如何进行归整，如何汇报，进 行一一展示，以保证第一次作业质量。 十一、 教学资源 旅游文化东北财经大学出版社，2011 2、王明煊、胡定鹏.中国旅游文化.浙江大学出版社，2003 3、吴忠军.中外民俗.东北财经大学出版，2001 4、圣严法师.佛教入门.陕西师范大学出版社，1999 5、蔡敏华.浙江旅游文化.浙江大学出版社.2005 6、侯幼斌，李婉贞.中国古代建筑历史图说.中国建筑工业出版社，2002 7、韩建中.中国世界自然与文化遗产旅游——自然文化双遗产，2002 8、其他相关书籍网络资源 教学声像资料 百家讲坛中国人民大学方尔加教授《孔子眼中的“仁、义、礼、孝”》 百家讲坛北京师范大学于丹教授《论语心得》 纪录片《世界遗产在中国》、《故宫》、《舌尖上的中国》等音像 《佛教》、《道教》等宗教系列音像 宁波职业技术学院课程整体设计 10 十二、 特色与创新 1、在教学中教师不断更新教学观念，注意研究高技能旅游人才特点，积极探索高技能 旅游人才培养路径和新型教学模式，重视实践经验的积累与升华，努力提高教学效果。

同时 注重运用现代信息技术手段和图书资料，不断增大教学的信息量，以拓宽学生的知识视野和 能力范围。部分教学内容可结合阶段进行实训项目，把“工学结合”落到实处。 2、任务主线、项目驱动。改变过去旅游文化课程教师满堂灌的教学方法历史文化旅游资源的审美特征，用任务引导 学生的学习，将理论和实践结合，实现工学交替。同时注重学生的主体地位历史文化旅游资源的审美特征，将课堂翻转， 鼓励学生在任务过程中的创新做法。